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《梵净山遇见太湖水》昨日首发 助力舌尖上的精准帮扶

发布日期:2019-08-14 22:02   来源:未知   阅读:
 

  苏报讯(记者陆晓华实习生黄紫箫)“铜仁食材,苏州味道。”昨天,由苏州市科协编著的特殊的美食科普图书《梵净山遇见太湖水》,在贵州铜仁“梵净山珍”(苏州)展示中心首发。

  2016年,按照市委、市政府的部署要求,苏州市科协牵头组织实施了“百名教授(专家)进铜仁”活动。在交流对接中,苏州市科协发现,铜仁的生态绿色食材在苏州有广阔的市场,于是通过牵线食行生鲜电商平台,首批铜仁香菇成为网红食材。随之,www.332159.com!一个利用贵州铜仁优质特色食材,借助苏州餐饮企业与苏州烹饪大师的研发制作,将“山珍”与“苏味”有机地结合起来,进入苏州市民餐桌,支持铜仁农产品“出山”的合作项目便应运而生。

  苏州市科协与苏州市烹饪协会协作启动菜品研发项目,发动14家苏州知名餐饮企业、近20名烹饪大师历时半年共同研发出了铜仁跑山牛等150余道养生菜。该书的编写,就是对“山珍苏味”的系统整理,通过“铜仁食材、苏州味道”创新、传承发展饮食的解读,以铜仁特色食材为主料,以苏州风味为特色,用菜品助力舌尖上的精准帮扶。

  本书共分为铜仁净山、苏州味道、山水相遇、山珍本色、山珍苏味、食菜品鉴等六个篇章,系统介绍了铜仁山货特色、苏帮菜技艺、山珍苏味烹饪技巧,科普性、实用性较强,菜品均附有精美图案与简要烹制说明,并加以“营养说”来诠释美食美味,实现家庭烹制大师菜的愿望。www.191gl.com

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